崗位職責：

1 、 負責處理廚房的運作及行政事務；

2 、 執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；

3 、 負責制訂廚房的各種工作計劃；

4 、 對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

5 、 督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本；

6 、 檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范；

任職資格：

1、 年齡50歲以下，身體健康、精力充沛；

2、 三年以上中餐制作工作經驗，熟悉粵菜菜系的制作；

3、 具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；

4、 擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料；